随意又美味的意面吃法分享给你

发布日期:2019-08-14 来源:未知 浏览量: 次
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    意面,在之前的感觉,是一款很高大上的西餐食物,真正接触了之后,便会感觉,不过是寻常百姓家的家常饭而已。咱中国有句俗话说的好“隔锅饭香”,是因为我们不常吃,然后偶尔尝鲜,会感觉妙不可言,其实,真正操作去做了,不过就是家里的臊子面而已。


    自然的,再简单的一款美食,都有它正确的操作方法,如果作为专业人士,对意面的食材选择、面的煮法还有酱的制作,都有独到的方法,作为家庭美食,无外乎适合家人的胃,所以,只要做出家人喜欢的餐食,基本就成功了百分之八九十。


    当然喽,如果能选到好的食材,即使做法有欠缺,也有点睛之处,我这次稍微改良一下意面酱的滋味,选用了欧丽薇兰经典意大利面,面的粗细程度刚刚好,搭配肉酱,不失意面风味。


    在上面一道美食中,我讲过了面的煮法,也许有朋友没有看到,为了方便大家制作,我再复述一遍,方便大家操作,鞥吃到和我一样口感和美味的意面。意面的煮制凉吃和热拌,还是有区别的。食物都有一个再成熟的过程,比如一碗面,如果热拌,随着温度增加,还是加速它的继续成熟,所以,样,吃下去的食物是最恰当的口感。检查煮面程度,就是用手指取一根面条,掐开,中间微露白芯即可。如果是凉拌,就相应的要增加成熟度,因为从锅里捞出就放进冰水里冰,终止了它的再成熟过程,这个时候,就要稍微煮时间长一些,才能达到合适的口感。用手指掐断面没有白芯即可。


    为了煮出好吃的意大利面,我讲一下煮面需要注意事项。

    1.煮面锅要稍微深一些可以多加水,这样面放进去煮沸的时候可以自由翻滚。煮面的时候,沸腾的水里面稍微加一勺食盐,海盐更好,可使意面爽滑防粘。煮面的时候,将面握成一束,对着锅,轻轻旋转后,将其放开,散落于锅中。意面落到水中,会呈放射状散到锅边,这样能保证意面均匀受热。

    2.煮面的汤汁有很多用途,建议不要着急倒掉。充分融入食盐和意面风味的煮面汤汁,可以用于调节酱汁的咸淡和水分,也可以提升意面的整体风味,需要调节时,可以放入汤汁调节,而且面汤富含淀粉质,它能将所有单独的原材料聚合在一起,拌面更容易裹住面条,比如在做番茄肉酱时,面汤可以调和浓稠的酱汁,并有助于混合酱汁和面条。


    经验说了这多,很有助于做好一碗意面。今天,我介绍一款经典款的意面咖喱肉酱意面,食材选用丽薇兰经典系列意面正如名称所说,这是一款比较受大众化喜欢粗细程度的面,不粗不细刚刚好,面煮出来后口感爽滑,很容易与酱汁融合,吃出不一样的风味。

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